Vår historia
År 1992 satte vi spaden i jorden för byggandet av vårt livsverk – Rältagården. Det självklara valet föll på platsen, Storfallet, med sin hänförande utsikt över de böljande ängarna, ladorna, byarna och de blånande dalabergen i bakgrunden. Sedan dess har byggt upp gården genom att satsa lokalt och bruka jorden ekologiskt. Idag omfattar jordbruket cirka 150 hektar åker och betesmarker för våra 50 di-kor och ungdjur.
Vi brukar inte bara marken här, på gården bor vi, Pelle och Nina och katten Flisan. Från restaurangen har du utsikt över, vad som i folkmun kallas, “Sjöbotten”. Namnet kommer, enligt sägnen, av att åkermarken en gång i tiden var en sjö som dikades ur. Detta ska ha hänt på 1000-talet. Den bördiga odlingsmarken gav upphov till många tvister. Från 1500-talet finns anteckningar om just en sådan.
Förr i tiden, innan man använde traktorer och maskiner, slet bonden med sina bara händer och kanske sin häst, för att bärga sitt hö och sina grödor. För att göra småbruket mer effektivt hjälptes man åt med dessa sysslor, något som kallades “Bottendag”. Då arbetade bönderna med gemensamma krafter för att folk och fä skulle få mat under vintern. Tack vare generationer av människor som brukat marken och hållit dem öppna har vi idag vår hänförande bygd med sitt rika djurliv och vackra promenadstråk.
Vår filosofi – hållbart, lokalt och med kärlek till djur och natur
På Rältagården tror vi på ett hållbart lantbruk där djur, natur och människor samverkar. Vi brukar jorden ekologiskt och satsar på närproducerad mat av hög kvalitet. För oss handlar det om att skapa en livskraftig gård där djuren har det bra, där vi tar hand om våra resurser och där vi kan erbjuda våra gäster och kunder ett högkvalitativt mathantverk.
Våra produkter innehåller inga onödiga tillsatser, utan rena råvaror, kryddor och smaker som kommer från naturliga processer. Vår gårdsbutik och restaurang är vårt sätt att dela med oss av det vi brinner för. Resultatet blir då riktigt bra mat, tillagad med omsorg och respekt.
Våra kött och di-kor
På gården har vi cirka 50 di-kor och ungdjur, som lever i en lugn och naturlig miljö. Våra djur betar fritt på de vi kallar Sjöbotten under sommarhalvåret och bidrar på så sätt till att hålla landskapet öppet och rikt på biologisk mångfald. På vintern får de ekologiskt foder från våra egna marker.
Di-korna går med sina kalvar i minst åtta månader, vilket ger en naturlig uppväxt där kalvarna får dia och växa i sin egen takt. Vi är noga med att våra djur ska ha det bra och att de får leva ett stressfritt liv, vilket också bidrar till köttets kvalitet.
Vårt mål är att hela tiden arbeta i samklang med naturen och se till att våra djur har ett gott liv från början till slut. Därför är vi också stolta över att kunna erbjuda kött av högsta kvalitet, där du som kund kan känna dig trygg med varifrån maten kommer och hur den har producerats.
Vårat Fläskkött
Eftersom vi inte har några grisar hos oss här på Rältagården så är vi stolta över att kunna erbjuda våra kunder svenskt fläskkött av hög kvalitet. Vårt fläskkött kommer från Lövsta Kött AB, ett slakteri strax utanför Uppsala som samarbetar med noggrant utvalda uppfödare i området. Lövsta arbetar med stor omsorg om djurens välbefinnande och värderar ursprung, närhet och kvalitet. Genom att satsa på korta transporter, seriösa uppfödare och ett ansvarsfullt arbetssätt kan de säkerställa att köttet håller en hög standard.
Vi väljer att samarbeta med Lövsta eftersom vi delar deras syn på ansvarsfull livsmedelsproduktion.
Vår ambition är att erbjuda kött från producenter som tar hänsyn till både djur, miljö och kvalitet, så att du som kund kan känna dig trygg med varifrån maten kommer.