Menyer Rältagården

Canapeér

(priserna i menyn bygger på att alla i sällskapet äter detsamma)

Minsta antal per sort 20 st.

Canapeér per styckCateringKrogen
Chevré creme med rostade valnötter och blomsterhonung serverad på brödsnitt20 kr25 kr
Chili och vitlöksmarinerad champinjonhatt fylld med salsa verde20 kr25 kr
Gubbröra på matjesill med kokt ägg & gräslök serverad på brödsnitt20 kr25 kr
Rökt nötkött med pepparrotsvisp & gräslök serverad på brödsnitt20 kr25 kr
Ädelostmousse med rostade mandelspån och fikonmarmelad serverad på brödsnitt
20 kr25 kr
Skaldjursfylld gravad lax20 kr25 kr
Rökt leksandsskinka fylld med färskost & soltorkade tomater20 kr25 kr
Skagensnitt20 kr25 kr
Liten rosencanapé (gravad lax med creme fraish ) serverad på brödsnitt20 kr25 kr
Röra på rökt kött toppad med marinerad purjolök serverad å brödsnitt20 kr25 kr
Röra på leksandsskinka toppad med gremolata serverad på brödsnitt20 kr25 kr
Tomatillotoppad nötkött serverad med paprika créme fraiche 20 kr25 kr
Vegetarisk cannapé (lakto-ovo veg)20 kr25 kr
vegansk cannapé20 kr25 kr

Förrätter

(priserna i menyn bygger på att alla i sällskapet äter detsamma)

FörrätterCateringKrogen
Vol-au-vent fylld med portvins stuvade skogshampinjoner (lakto-ovo veg.)68 kr85 kr
Krämig broccolisoppa med cayennepepprad syrad mjölk serveras med en ostgratinerad kantarelltoast (lakto-ovo veg.)68 kr85 kr
Husets bruchetta på surdegsbröd serveras med vår Leksandsskinka, enris och alspånsrökt, liggande på en fräsch salladsbädd napperad med vitlöksmarinerade plommontomater75 kr98 kr
Rökt nötkött från gårdens egna rökeri serveras på hembakad kavring med pepparrotscreme och en syrlig lingondressing75 kr98 kr
Rältagårdens skagentoast toppad med löjrom75 kr95 kr
Laxspiraler, serveras med örtkrutonger, ruccolasallad och citronolja75 kr95 kr
Citrusgravad kallrökt lax serverad med örtreme, citronette och nötrostat toastbröd75 kr98 kr
Laxmousse bakelse serveras på en grön bädd med en härlig örtagårdsdressing85 kr115 kr

Varmrätter

(priserna i menyn bygger på att alla i sällskapet äter detsamma)

VarmrätterCateringKrogen
Gris på Rältavis serverad med potatisgratäng, svärmorssallad, smör & bröd135 kr175 kr
Vår egen Porterstek serverad med ugnsbakad potatis, rotsaker, smör & bröd135 kr175 kr
Örtmarinerad rostbiff serverad med gräddsås på gammalt vis, gele,
tornerad potatis, smör & bröd
135 kr 185 kr
Gårderns kalvfärsbiffar serverad med pepparsås, honnungsmarinerade grönsaker & potatisbakelse145 kr185 kr
Rältagårdens rökta nötkött serveras med rödvinsreduction, bakad potatis- charlottenlök- rödlök- och kvist minitomater180 kr255 kr
Hängmörad ryggbiff serverad med cognacsås, picclad paprika , smörslungade morötter och vitlöksdoftande potatisgratäng190 kr275 kr
Lågtempad oxrygg med gorgonzolasås serverad med vinkokt rödlök , bakade rotsaker och saltrostad potatis190 kr275 kr
Helstekt kalv serveras med sauce calvados, honungsmarinerade grönsaker och ugnsbakad potatis190 kr275 kr
Oxfilé med mild pepprig portvinssås serverad med ugnsbakad silverlök och potatisbakelse190 kr275 kr
Sotad fjällröding serveras med brynt mandelsmör, citroncreme, ångade sockerärtor & pommes duchesse190 kr275 kr
Lättrimmad Laxsida serverad med knaperstekt sidfläsk , kapris & rödbetor frästa i skirat smör , färskriven pepparrot, rostade vaxbönor & dillkokt potatis.190 kr255 kr
Vegetarisk Piccata serveras med en varm tomatconcassé (lacto-ovo veg.)140 kr195 kr
Grönsaksbiff serveras med kall örtsås, marinerade grönsaker & vinkokt rödlök (lakto-ovo veg.)
160 kr225 kr
Vegansk biff serverat med tomatillo (vegan)160 kr225 kr

Desserter

Priserna i menyn bygger på att alla äter samma sort.

DesserterCateringKrogen
Äppelkaka smaksatt med mandel, russin & kanel serveras med vispad vaniljgrädde65 kr98 kr
Chokladfondant serveras med vispad grädde, chokladsmycke & färska hallon75 kr98 kr
Rältagårdens varma Ostkaka serveras på gammalt vis med en sval hallonsås75 kr98 kr
Vaniljglass från Rättvik serveras med hemkokt kolasås, polkamarräng & saltade chokladpinnar--98 kr
Nougatkaka ned vår egen chokladtryffel serverad med isad grädde & portvinsmarinerade hallon75 kr110 kr
Chokladbavaroise med apelsinsås & karamelliserade pistagenötter75 kr110 kr
Hallon & vaniljpannacotta med drottningkompott, rostad chokladcrisp & hemkokt karamell75 kr110 kr
Chokladmousse serverad med en lakritsdoftande hallonsås, rostad mandel & syltad lime
75 kr110 kr
Tårtbuffe med kaffe75 kr115 kr
Kaffe och kaka25 kr35 kr

Bufféer / Festmat mm

BufféerCateringKrogen
Lunch buffé: inkl. måltidsdryck sallad, smör, bröd, kaffe & kaka inkl. provsmak av gården egna charkprodukter--150 kr
Gårdens middags buffe: Kallskuret, varmrätt, grönsaker smör & bröd och dessert bord, kaffe --375 kr
Gårdens festfat; innehåll: Leksandsskinka, Enrisrökt nötkött, Farfarskorv & Lökkorv 150 gr / pers, frukt & grönsaker 60 gr / pers (mini,antal 4 pers)95 kr/pers
Gårdens stora festfat: innehåll: Leksandskinka, Enrisrökt nötkött, Farfars korv & Lök korv 150 gr/pers Potatissallad el Potatisgratäng 200 gr/pers nybakat bröd 60 gr /pers, smör 10 gr /pers,
frukt & grönsaker 75 gr / pers, (mini,antal 10 pers)
175 kr/ pers
Tårtbuffé : inkl: kaffe75 kr115 kr

Smörgåstårta

Skinka, ost, rökt korv, leverpastej, räkor, ägg och grönsakerCateringKrogen
8 bitar520 kr---
12 bitar780 kr---
16 bitar1040 kr---
24 bitar1550 kr---
Går även att få som lakto-ovo vegetarisk

Extra tillval

Extra tillvalCateringKrogen
Smör & bröd15 kr18 kr
Grönsallad med tomat, gurka, mm (som tillbehör)20 kr25 kr

Hos oss finns att hyra

Detta kan du hyra hos ossPris per styck
Porslin5 kr
Bestick5 kr/par
Kaffe- & teporslin5 kr
Personaloffert
Möteslokal/festlokaloffert