Cateringmenyer
God mat till festen!
Tillagning på din valda plats av oss.
HELSTEKT GRIS PÅ RÄLTAVIS
Vår specialitet: Som passar för Stora Kalas / Firmafester m m. Vi kommer och tillagar maten på plats. Där vi ser till att ni blir mätta och belåtna. Gasoldrivna stekborden gör det möjligt att servera många gäster samtidigt och under väldigt kort tid på just din valda plats. Varmrökt gris upphettad med våra goda kryddor samt kulpotatis serveras från stekborden. Grönsallad, paprikasås, bröd & smör serveras från buffé.
Goda referenser finns
Min. antal 50 personer ca .
Egen tillagning
HELSTEKT GRIS PÅ RÄLTAVIS
Varmrökt gris marinerad med våra goda kryddor samt kulpotatis som Ni steker själva i stekborden. Grönsallad, paprikasås, bröd smör serveras från buffé. Inkl.lån av stekbord/ eldiga wokpannor Tillagningsbeskrivning medföljer,
Min. antal 20 personer
Varmrätter/ Huvudrätter
Pris avser avhämtning
Med rikliga portioner så gästerna blir nöjda!
Minsta beställning antal 10 – 15 pers. Mindre antal kan fungera om köket ändå är öppet, ring gärna!
Lån av Varmhållning , Kyla för kalla varor. skålar, uppläggningsfat. Grönsaker efeter säsong, Utkörning kan ordnas.
Helstekt gris på Rältavis
Serverad med svärmors sallad, inkl potatis val, bröd & smör
Provencalsk doftande Rälta Skinka
Serverad med mörk söt portvinssås, ugnsrostade rotsaker, inkl. potatisval, bröd & smör
Gårdens festfat
En färgexplosion med gårdens egna charkprodukter såsom Leksandskinka,Enrisrökt nötkött, Farfars korv, melon, och paprika, gurkstavar och sallad. inkl potatisval, smör & bröd
Gårderns Kalvfärsbiffar
Serverad med en mild pepparsås, honungsmarinerade grönsaker, inkl.potatisval, bröd & smör
Gårdens Klassiska Porterstek
Serverad med en härligt mustig Portersås, smörslungade morötter, svatvinbärsgele,inkl. potatisval, smör & bröd
Gårdens Örtmarinerade rostbiff
Serverad med en reducerad rödvinssås, bakade rotsaker , inkl. potatisval, smör & bröd
Gårdens Låg tempade nöt & kalvkött
Serverad med cherrystuvade champinjoner, marinerade grönsaker
Gårdens Kalvytterfile / Hängmörade biff / Oxfile.
Serveras med en len sauce Calvados, Rotfruktsrösti, inkl. potatisval, smör & bröd
offert
Val av Potatis
Potatisgratäng, Kokt potatis, Stekt kulpotatis / Klyftpotatis, Potatissallad
Buffer
Hämtpris
Vi jobbar gärna med säsongs anpassade buffer, men även temabbuffer eller annat ni skulle villa ha. Vi ordnar det mesta i bufféväg.
Offert
Gårdens buffe (Vår poppuläraste)
Helstekt Gris På Rältavis serverad med kulpotatis el. klyftpotatis. Leksandsskinka, Farfarskorv, Hans dalakorv. Grönsallad, paprikasås. Vår egen senap, bröd, smör
Förrätter
Lotties räksoppa
Serverad med vispad- syrad grädde & vitlöksbröd.
Rältagårdens skagentoast
Med handskalade räkor.
Laxspiral
Serverad på ruccolabädd med citron olja och örtkrutonger.
Klassisk gubbröra
Serverad med Skedvi knäckebröd.
Rälta tunnbröd
Fylld med vår Leksandsskinka, färskost och inlagda tomater.
Gårdens rökta nötköttsröra
Serverad på smörrostat toast toppad strimlad purjolök.
Desserter
Murbo-Annas ost
Serveras med Rältagårdens hallonchutney
Rättviksglass
Serveras med vår egen kolasås
Blåbärspaj
Serverad med vaniljvisp
Rabarberpaj
Med knäck och Rättviksglass
Äppelkaka
Smaksatt med kanel och serverad med vaniljvisp
Krämig chokladfondant
Serverad med melbasås & vispad grädde
Hallon- & vaniljpannacotta
Med drottningkompott, rostad chokladcrisp & hemkokt karamell
Canapeer/Mingel/Tilltugg
Minsta beställning 20 st per sort
Krämig mousse
Gjord på gårdens egen pastej serverad på kavring med en syrlig lingonchutney.
Rökt nötköttsröra
serverad på rostat toastbröd toppad med picclad purjolök.
Leksandsskinka rullad i Rälta tunnbröd
Toppad med en söt persikocremé.
Gravlax i färskostcremé
Med gårdens inlagda tomater, toppad med färska örter.
var vänlig kontakta Pelle för mer information på 070- 175 49 08 eller mail raltagarden@telia.com